i nostri Chef

Alessandro Giannace
La mia passione per la cucina è cominciata quando sono andato a vivere da solo all‘università, Abituato a mangiare bene a casa di mammà, ho iniziato a cucinare per continuare a mangiare piatti degni di questo nome. E da allora passo dopo passo, ricetta dopo ricetta, la cucina è prima diventata una passione, poi un percorso di studio. Ho seguito diversi corsi (sia monolezione che più strutturati nel tempo) e sono stato impegnato in stage nelle cucine di alcuni ristoranti dove ho appreso la base delle tecniche e il rispetto dei tempi di servizio. Attualmente, inoltre, ho coniugato la mia passione per la cucina con l’impegno sociale: collaboro con l’associazione culturale "Casale Garibaldi" assieme a cui, ogni quarta domenica del mese, cucino i prodotti che i contadini locali vengono a vendere nel mercato da noi organizzato. Inoltre, sempre con questa associazione, siamo impegnati in un progetto di volontariato per cui, ogni settimana, cuciniamo 100 pasti che vengono poi distribuiti a senzatetto, profughi e rifugiati politici. La mia cucina è principalmente di ispirazione mediterranea, con uno sguardo alle tecniche moderne nonché alle cucine di altre culture.