i nostri Chef
Menù con Amici
convivialità e semplicità
€ 37
Lo chef viene fornito con tutto il necessario per preparare il pasto all’ora concordata.
Prepara il pasto nella tua cucina, serve gli ospiti al tavolo e pulisce la cucina prima di andare via.
L’antipasto, il piatto principale e il dessert saranno un momento di condivisione.
Saranno serviti al centro del tavolo.
La composizione del menù:
Antipasto
Verdure miste grigliate all’olio d’oliva e timo con bufala e spianata al rosmarino croccante
Primo
Coccio di gnocchetti freschi, cozze, ceci e basilico
Secondo
Coniglio al forno con patatine novelle e pomodori all’origano
Dessert
Strudel di pere e noci con gelato alla vaniglia
Menù Gastronomico
fine e raffinato
€ 53
Lo chef viene fornito con tutto il necessario per preparare il pasto all’ora concordata.
Prepara il pasto nella tua cucina, serve gli ospiti al tavolo e pulisce la cucina prima di partire.
L’antipasto, il piatto principale e il dessert saranno un momento di condivisione.
La composizione del menù:
Aperitivo
Focacce miste con varie ciotoline con pomodoro concassé, stracciatella salata e pesto al basilico
Antipasto
Crema di ceci con burratina e gambero in crosta di arancio
Primo
Calamarata con pomodorini pachino e coriandolo
Secondo
Agnello da latte alla scottadito, con patate al rosmarino, cipolle gratin e peperone in agrodolce
o
Filetto di maialino ripieno con albicocche, pomodori secchi e caciocavallo e la sua salsa al negroamaro su zoccolo di patate al timo e aglio
Dessert
Semifreddo di prugne e croccante di nocciole su specchio al cioccolato
o
Crostata di frutta fresca stagionale
Menù Espressionista
amore e tecnica
€ 81
Lo chef viene fornito con tutto il necessario per preparare il pasto all’ora concordata.
Prepara il pasto nella tua cucina, serve gli ospiti al tavolo e pulisce la cucina prima di partire.
L’antipasto, il piatto principale e il dessert saranno un momento di condivisione.
La composizione del menù:
Aperitivo
Tartelette al nero di seppia con formaggio fresco e pistacchio e mimi panzerottini
Antipasto
Crudo di branzino su insalata di asparagi e gaspacho in bicchiere
o
Tris di carpacci di mare affumicati su pure di patata dolce e vinegrette di pompelmo
o
Tortino di melanzane e zucchine gratinato al parmigiano e pesto al basilico
Primo
Lasagnetta di gamberi gratinata in forno
o
Orecchietta al nero con Bisque (salsa crostacei) all’astice
o
Ravioli con stracciatella e pistacchi su crema al taleggio
Secondo
Surf and Turf: filetto di manzo e astice con la sua salsa e purea di patata dolce e verdurine
o
San Pietro stufato in forno su un letto di patate e finocchi sporzionato a tavola
Dessert
Lasagnetta di filo taig alle mandorle, con mele flambate al calvados su specchio di crema inglese

Luigi Cioce
Con tanti anni di esperienza accresciuta all’estero, in diversi ristoranti, ho sviluppato un tipo di lavoro più dinamico, specialmente perché dovevo interagire con culture e lingue differenti, quali erano le provenienze dei datori di lavoro e dei colleghi. Ci tengo ai dettagli!
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